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不锈钢厨具使用需要注意的一些地方

时间:2019-10-25 16:54:48 来源:www.zhengjincn.com 作者:zhishun

不锈钢厨具使用需要注意的一些地方


1、忌贮存过酸的食物


不锈钢厨具不宜盛放白醋、陈醋、酸性液体如果汁等。因为这些原料中的电解质能与不锈钢中的金属元素起复杂的“电化学反应”,使其中元素过量溶解析出。



2、忌用强碱和强氧化制剂洗涤


如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与不锈钢中的某些成份起“电化学反应”,从而侵蚀不锈钢用具,使其溶出有害元素。



3、忌煮煎中草药


因为中草药成份复杂,大都含有多种生物碱、有机酸,在加热时,很容易与不锈钢中某些成份起化学反应,甚至可能生成某些毒性更大的物质。



4、不宜空烧


因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低,热传导比较慢,空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。